sopas y pastas
Ravioles al Rosso Deliciosa pasta hecha en casa, rellena de una mezcla de queso ricotta, parmesano, edam, espinacas y panceta. Los servimos bañados en nuestra salsa pomodoro casera
188.00
Ravioles de milpa y pipián Deliciosa pasta hecha en casa, rellena de flor de calabaza, granos de elote, queso gouda y queso Oaxaca, bañada en una salsa de pipián
178.00
Extra Pollo
30.00
Sopa de tortilla Juliana de tortilla acompañada de chile pasilla frito, queso fresco, aguacate, crema y caldillo de jitomate
138.00
Sopa de hongos de La Marquesa Elaborada con caldillo de jitomate, donde se mezclan suavemente, champiñones y setas salteadas acompañados de chicharrón crujiente de cerdo
148.00
Fideos secos Fideo seco en salsa de tomate y chile guajillo, coronado con crema, queso panela asado, cebolla morada, cremoso de aguacate, rábano orgánico y cilantro criollo
128.00
para picar
Roca de sabor Molcajete caliente con costillitas de cerdo, chistorra, arrachera y nopal, montadas en una intensa salsa roja con chile puja y chiltepil. Con guacamole para acompañar
258.00
Guerrero águila Mezcla de quesos fundidos, relleno de chicharrón prensado y envuelto en hoja santa. Acompañado de chapulines y cebollitas moradas, montado en tortillas hechas a mano
188.00
Tetelas Tres deliciosas tetelas rellenas de frijol con epazote y chicharrón prensado, acompañadas con cecina, queso de rancho, cilantro y salsa martajada
158.00
Molotes de plátano (3) Molotes elaborados con plátano macho maduro, rellenos de estofado de bodas al estilo casero. Servidos sobre mole negro y coronados con crema, queso de rancho y brotes frescos
158.00
Sopes prehispánicos (3) Tres mini sopes con una base de frijol, coronados con cecina, chorizo, queso de rancho, crema y chapulines con salsas martajadas
148.00
Señor panucho Nuestro panucho yucateco en versión gigante para compartir. Tortilla de maíz frita de 18 cm, rellena de frijoles y coronada con jugosa cochinita pibil. Se acompaña con cebolla morada encurtida y nuestra salsa de habanero hecha en casa.
148.00
entradas
Tacos de jabalí rostizado (3) Jabalí marinado con nuestra receta de la casa y servido en tacos, acompañado de cebollas borrachas y una ensalada de piña asada con nopales y chile habanero.
199.00
Tiradito de cecina Delgadas láminas de cecina encurtida, bañadas en una intensa salsa negra de limón con cilantro y chile serrano tatemado. Acompañadas de aguacate cremoso, pepino fresco, cebolla morada, rábano sandía y brotes de cilantro.
178.00
Tacos de cecina (3) Tacos de cecina natural, acompañados de cebollas borrachas, nopales asados, cilantro fresco y guacamole.
128.00
Tacos de cochinita pibil (3) La receta de la casa. Acompañados de cebollitas moradas y habanero
138.00
ensaladas
Mediterránea Mezcla de frescas lechugas, jitomate, queso feta, frutos rojos, aderezo mostaza y miel
127.00
Carpaccio de betabel Finas láminas de betabel servidas con arúgula fresca, pistaches, arándanos y nuez. Acompañadas de queso de cabra, crema de queso con higos y aderezo de vinagreta balsámica.
128.00
Colibrí Lechuga, arúgula, rebanadas de durazno, pera, granada y queso feta con vinagreta de maracuyá
127.00
especialidades
Pierna de jabalí al horno 600 gramos de deliciosa pierna de jabalí para compartir. Receta de la casa ya compañado de cebollas borrachas, guacamoles, papas y tortillas hechas en el momento
618.00
Costillas de jabalí al pastor Acompañadas de brocheta de verduras gratinadas
378.00
Arrachera a la tampirqueña Jugosa arrachera a la plancha, acompañada de puré de papa cremoso, verduras cambray y espárragos salteados, bañada en un jugo concentrado de res, cocinado lentamente para intensificar su sabor
268.00
Sándwich salvaje Jabalí rostizado servido en pan de chapata, con aderezo de mostaza, chile de árbol y miel, acompañado de aguacate y col morada. Se sirve con cebollas borrachas y guarnición a elegir: papas a la francesa o ensalada fresca
258.00
Trucha a la milpa Trucha empapelada, rellena con granos de elote, champiñones, calabaza, jitomate, epazote y chile habanero, gratinada con queso Oaxaca. Acompañada de arroz y guarnición a elegir: ensalada de betabel o papas con espárragos
278.00
Trucha frita o al mojo de ajo Fresca trucha de los criaderos de Malinalco, marinada en sal de ajo, preparada a tu elección: frita o al mojo de ajo. Acompañada de arroz y guarnición a elegir: ensalada de betabel o papas con espárragos
248.00
Trucha en salsa de tres chiles Trucha asada al fuego, bañada en una salsa de chiles coloradito, guajillo y ancho, de sabor profundo y ligeramente picante. Acompañada de arroz y guarnición a elegir: ensalada de betabel o papas con espárragos
258.00
Tlayuda Olmeca Tostada grande de maíz crujiente, untada con frijoles refritos y cubierta con quesillo, cecina, chorizo, aguacate, jitomate, nopalitos y hojas frescas de cilantro. Acompañada de salsa martajada al gusto
238.00
Hamburguesa Un estilo muy mexicano. 180 gramos de deliciosa carne acompañada con guacamole, en un delicioso pan con frijoles con chorizo. Acompañada de papas a la francesa o ensalada
198.00
Mixiote de cordero o pollo La carne de tu elección, marinada en adobo de chile puja con papas, zanahoria, y nopales acompañado de arroz y frijoles refritos
178.00
Lasaña Matlatac Capas de tortilla rellenas de una mezcla de rajas de chile poblano, granos de elote, pollo y crema. Servida sobre un espejo de bechamel.
188.00
nuestras pizzas
Yucateca (grande) Cochinita pibil receta de la casa, con cebollitas moradas y habanero
228.00
Yucateca (chica) Cochinita pibil receta de la casa, con cebollitas moradas y habanero
150.00
Azteca (grande) Con frijoles, chorizo, cebolla, jalapeños y aguacate
218.00
Azteca (chica) Con frijoles, chorizo, cebolla, jalapeños y aguacate
140.00
Hawaiana (grande) Con jamón y piña
218.00
Hawaiana (chica) Con jamón y piña
140.00
Italiana (grande) Con pepperoni y albahaca
208.00
Italiana (chica) Con pepperoni y albahaca
140.00
Margherita (grande) Con tomate, mozzarella y albahaca
Grande
208.00
Margherita (chica) Con tomate, mozzarella y albahaca
Grande
140.00
menú niños
Pizza individual En cualquiera de nuestras especialidades
140.00
Pechuga o milanesa napolitana A la plancha o milanesa. Acompañada de papas a la francesa, arroz o ensalada
118.00
Sincronizadas Tres tortillas de harina con queso gratinado y jamón, acompañadas con papas a la francesa
98.00
postres
Strudel de manzana Acompañado de helado de vainilla artesanal
108.00
Frasco Colibrí Pastel de tres leches en frasco, con frutas de temporada y crema batida
99.00
Degustación de nieves Cremosas y deliciosas hechas artesanalmente en Malinalco
99.00
Pastel de chocolate Exquisito pastel de chocolate con su corazon fundido que se derrama al córtalo
98.00